ドメーヌ ラフォン / タヴェル ロゼ ラ ヴァウ エ クロ [2021] Domaine Lafond / Tavel Rose La Vau et Clos

生産者情報

90haを所有し、2009年にはすべての畑をビオロジックで栽培していたタヴェル地区で最も名門と評されるドメーヌ ラフォン。その新しい当主であるジャン＝バティスト（1994年生）はラングロールの現当主であるティボーと幼馴染。子供のころからラングロールのセラーで遊んだり、話を聞くうちにその情熱的なワイン造りに影響を受け、自らもワイン造りを仕事とすることを決意。ボーヌの醸造学校を卒業し各所で修業を経た後に実家のドメーヌで働き始め、今まで行われていた大量生産型のワイン造りを大転換し、ラングロールの様なナチュラルなワイン造りに挑戦をはじめました。現在もラングロールのカーヴとの間を行き来して、アドヴァイスを受け、お互いを刺激し合っているそうです。
2歳年下の弟であるフランソワと共にナチュラルなアプローチのキュヴェを2020年から新しく造り出し、エリック譲りの情熱を持って畑作業～醸造環境と全面的に変革させ続けています。
売りづらいアペラシオンとなってしまったタヴェルやリラックの真のポテンシャルを信じて、ナチュラルなアプローチで引き出そうとしている、ドメーヌ  ラフォン。名門の大手生産者が本気になったタヴェル新時代を感じさせる、素晴らしい生産者の登場です。

商品紹介

キュヴェ名は3haの区画名から。タヴェルのAOCの中でも最も上質なテロワールに認定された区画と評されています。小石が散らばった砂質の多い石灰質土壌の区画。収穫後除梗し4日間のマセラシオンをした後、ダイレクトプレス。その後プレスし卵型の発酵容器で発酵させた後、タンクで10カ月間の熟成を経て瓶詰。年間生産量2000本。亜硫酸添加は1L当たり1mg。La Releveと同じセパージュにする事で、区画のポテンシャルを感じて欲しいと考え造られたキュヴェ。クリアで若干濃いめのルビー色の外観。ラズベリー、イチゴ、少々のダークチェリーといった小粒果実のフレッシュな香り。La Releveに比べ、より深みのある香りが特徴で、テロワールのポテンシャルが最大限発揮されています。味わいはベリー系果実のギュッと詰まった凝縮感のある味わいでありながら、軽やかさのあるエレガントな液体。ミネラル感を強く感じ、La Releveに比べて硬さも感じられますが、全く寄せ付けないような硬さではなく、徐々にほぐれていく様な側面も感じられます。大きめのブルゴーニュグラスでゆっくりと時間を掛けながら、香りを引きだして飲む事をお勧めします。

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