クリストフ・ルフェーブル / シャンパーニュ キュヴェ・ド・レゼルヴ・ブリュット ・ノンドゼ［2019］Christophe LEFÈVRE / Champagne Cuvée de Resérve Brut non dosé

生産者情報

クリストフ・ルフェーヴルは1986年、シャンパン メーカー・マムの畑でヴィニョロンを経験しつつ、 自分の土地で有機ブドウの栽培を一から始める。 ドメーヌとしてレコルタン・マニピュランのシャンパ ンを本格的につくり始めたのは1996年から。

ブドウ栽培の北限に位置しているにもかかわら ず、冬は穏やかで、夏と秋には日照を浴びるとい う有利な気候条件の恩恵を受けている。また、他 のシャンパーニュ地方よりも雨が少ない。

商品紹介

色合いは無色に近いピンクがかったイエロー。レモン、梨、水飴、ソーダー水の香り。泡立ちは繊細かつスレンダーで、清涼感のあるみずみずしいエキスに線の細い酸、滋味深いミネラルが優しく溶け込む！

収穫日は9月12日。収量は猛暑とミルデューの被害により54hl/haと少なかった！シャプタリゼーションもドザージュも一切なしの完全エクストラブリュット！2019年はブドウの品質が高かったためワインの残糖をうまく利用し、瓶内二次発酵はティラージュのショ糖をいつもの半分に減らした！ドザージュ無添加！ガス圧は6気圧！SO2は収穫後に10mg/L添加。

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