ドメーヌ・モス / ノヴァ（アンフュージョン)［2020］Domaine MOSSE / Nova

生産者情報

現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥール市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。 

商品情報

色合いは黄金色がかった透明感のある イエロー。洋ナシ、白桃のコンポート、ア カシアの香り。ワインはピュア＆フルー ティで透明感のあるエキスにはっきりと したストラクチャーがあり、塩気のあるミ ネラルの旨味を紅茶のようなタンニンの 収斂味が包み込む！
収穫日は9月23日。収量はオイディオム の被害により25hL/ha！レ・ボンヌ・ブラ ンシュのジュースに半分除梗したブドウ を漬け込み試験的にアンフュージョンで 仕込んだ！ワイン名は、このキュヴェを つくる際に誰にも助言を求めず仕込ん だことから「全く新しい独自のキュヴェ」 という意味を込めてラテン語でNovaと 名付けた！残糖は0.5g/Lの完全辛 口！SO2はスーティラージュ後に 15mg/L添加。ノンフィルター！

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。