レ・ジャルダン・ド・テゼィ / スペクトリュム [2020] Les Jardins de Theseiis / Spectrum

生産者情報

ビオディナミ実践者として著名なBruno Allion氏という生産者のリタイアに伴い、ブルノの畑を継承したカナダ人とフランス人のカップルです。ご主人のPaul Andre Risseポール・アンドレ・リス氏は1976年、ストラスブールに生まれたフランス人。パリの大学院を卒業した後、カナダの大学院に留学します。5年半カナダに住みましたが、そこで奥様と出会います。

彼女はカナダのケベック生まれ、大都会に生まれましたがワイン造りをしたくて、2012年フランス・モンペリエ大学で醸造学を学びます。2014年イタリアのピエモンテでワインの勉強をしてマスターを取得。2015年カナダに戻りワイナリーに勤めました。その時に2人は出会います。

2人は一緒にワインを造る事を決意、2016年ボルドーのシャトーパルメで4月から9月まで働きました。しかしナチュラルワインに出会い、ナチュラルワインを造りたい!と2016年の秋に2人はANJOUのMarc Angeliの所で収穫を手伝いました。Marc にロワールでワインを造りたいと相談したところ、ブルノを紹介され、2017年2人はブルノの所を手伝います。ブルノも彼らを認め、彼らに20年以上ビオディナミで大切に守ってきた畑を委ねる事を決意。こうやって同じ魂を持った人にバトンタッチをしたのです。

商品紹介

ソーヴィニヨンブランを直接圧搾し発酵、糖が残った状態で瓶詰め後シュール・ラットで5 ~ 7 ヶ月瓶内発酵・熟成しデゴルジュマンしました。輝きのあるクリアなグリーンイエロー色、細かな泡立ち、青りんごやグレープフルーツピール、竹林の香り、クリーミーな泡が口中に拡がるアタック、清涼感のある味わいは洋梨のジュ―シーさと甘味と酸味が感じられる味わいです。

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