レ・ジャルダン・アン・シャンタン / マミイ・ローズ［2021］ LES JARDINS EN-CHANTANTS / Mamie (R)ose

生産者情報

les jardins en-chantantsは、オー＝ラン県の1ヘクタールの敷地に5年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混
ぜ合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を販売する。年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催
。ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン（野菜が育った場所で食べる）を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」

GabrielWillem／LéaPallagès

商品紹介

ブドウ品種：ピノ・ノワール100%
樹齢：25年
土壌：シルト粘土質　（1997年からビオディナミ農法の区画）
醸造方法：手摘み収穫（15kg籠）、３日間のマセラシオンカルボニック、手動破砕機＋足でフラージュ、天然酵母を用いて発酵、マロラクティック発酵有り、樽で９か月の熟成。瓶詰め前に澱引き。ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2添加無し
名前の由来：アルジェリア出身の祖母フランシーヌに敬意を込めて付けられた名前。「Mamie = おばあちゃん」
料理：肉や野菜のバーベキューと相性バツグン

＊瓶の形が特殊の為、ギフトラッピングのご利用はできません。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。