ミカエル ブージュ / ラ ポン ド シャヴィニー [2022] Mikael Bouges / La Pente de Chavigny

ミカエル ブージュは、トゥーレーヌの地でヴィニュロン家系に生まれました。父の代はリュット レゾネでブドウ栽培を行ってきましたが、2005年に4代目の彼が家 族所有の半分の畑を引き継いでからは本格的にビオロジックへ転向しました。当初は経済的に苦しかったため、これまでは5.5haのブドウで自分のワイン造り、3haの畑はムニュ ピノなどをティエリー ピュズラ やクリスチャン ショサールなど売りながら生計を立ててきました。彼らとの3年の契約も2008年に終了し、以前から熱望していたペティアン ナチュレル造 りに着手し、2009年からは全てのブドウをミカエル ブージュ名義でリリースする事になりました。
ミカエルは、シェール河の南、中央山塊からの影響を受け、 盛り上がった丘の上、Toursから東へ40キロのファヴロル シュール シェール村に本拠地を構えています。ビオ栽培のお陰で微生物やミミズもよく働くことのできる住みやすい8.5haの畑はさまざまな方角に面し、シレックスや粘土石灰質など の土壌の多様性も重なり、味わいに複雑味を映し出します。
ミカエルは「溢れ出るブドウの旨みと真っ直ぐな味わいのワイン造りを目指している」との事。ブレる事のない優しい味わいと、澄みきった酸が、赤は果実味とタンニンのバランスのとれた複雑で魅力的なワインを造り出しています。

樹齢8～60年 (平均樹齢25年) のソーヴィニヨン ブラン。主に南西向きの粘土石灰質土壌の区画で、収量は40～45ha/L。収穫後すぐにプレスし、ステンレスタンクで発酵後、そのまま澱と共に6ヵ月熟成。軽い濾過を行ってから瓶詰め。ラベルに描かれてる「V」は月光を受け入れるブドウの剪定 方法を表しています。澄んだレモンイエローの外観。
桃やデラウェアなどのふくよかな果実の香りに溢れます。徐々にフレッシュミントのような爽快感のあるハーブの香りが感じられるようになり、複雑さが増していきます。
味わいは、白桃の熟した果実感に程よい酸、ミントの様な爽やかな清涼感を感じられ、まるでレモンジュースで和えた桃のサラダのような果実感が楽しめる爽やかさが魅力的。
軽い前菜との相性が良く、スモークサーモンやイチジクとブッラータのサラダ等と一緒に楽しみたい1本です。