赤ワイン
サン・ピエール（ファブリス・ドダン） / アルボア・ルージュ・トゥルソー［2023］Fabrice Dodane – Domaine de Saint Pierre / Arbois rouge Trousseau
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生産者情報
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。
商品情報
除梗して12日間マセラシオン。ステンレクスタンクで10ヶ月間の発酵と熟成。
オレンジがかった淡い赤色。苺やフランボワーズのドライフルーツ、熟したザクロといった赤い果実に、ポプリやドライハーブ、枯れ葉、赤紫蘇などのニュアンスが加わり、充実感のある若々しさと落ち着いたトーンが調和します。繊細なミディアムタッチで、僅かにとろみが感じられ、滑らかに口中へと沁み渡ります。アタックは、ほどよい甘みを伴う充実感のある赤い果実やピュアな果汁を想わせる風味があり、親しみやすさが感じられます。次第にドライフラワーやハーブなどの風味が重なり、複雑さを帯びていき、仄かな柑橘ピールのほろ苦さがアクセントとなり、旨みや奥ゆかしさ、奥行きの感じられる味わいが余韻に続きます。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 |
13%
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地域
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フランス／ ジュラ
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| 生産者 | ファブリス・ドダン（ドメーヌ・ド・サンピエール） |
| ブドウ品種 | トゥルソー |
| その他 |
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