赤ワイン
レ・ヴァン・ヴィヴァン / 記号［2024］ LES VINS VIVANTS［お一人様１本でお願いします］
生産者情報
「ＬＥＳＶＩＮＳＶＩＶＡＮＴＳ（レヴァン・ヴィヴァン）」は、栽培に化学肥料を使わず、醸造には天然酵母を使うことなどが特徴の「自然派ワイン」にこだわり、個性的なワイン造りを目指しています。
ブドウは赤ワインの品種ピノ・ノワールやガメイ、白ワインの品種シャルドネ、リースリング、シュナンブランを約４ヘクタールで栽培しています。山梨県南アルプス市出身の荻野さんですが、冷涼な気候を求め、長野県東御市に移住しました。
ワインの醸造はブドウの収穫量が増える来年始める予定で、こちらも楽しみですが、今年はシードルの醸造となります。
「ＬＥＳＶＩＮＳＶＩＶＡＮＴＳ（レヴァン・ヴィヴァン）」は「生きているワイン」という意味。荻野さんは身体に染み入る優しい味わいのワインを造っていきたいと話しています。シードルもじわっ〜と身体に馴染んでいく優しい味わいです。ワインのリリースも楽しみです。
商品紹介
・ 東御市産の巨峰やシャインマスカット、ナガノパープルを購入して造った赤ワイン。
・ 全て除梗し黒系ブドウも白系ブドウも開放型のステンレスタンクにて一緒に醸し発酵。
・ ブドウの比率は黒系 88.9%(うち巨峰が 81%)、白系 11.1%。
・ セミマセラシオンカルボニックで、野生酵母で発酵が始まるのを待つ。
・ 仕込み始めてから 4 日目でタンクの中に入り足踏みで破砕。
・ その後毎日ピジャージュを行い発酵終盤にプレス。
・ 発酵終了後は少しでも旨味を持たせるため、瓶詰めまでシュールリーを行い滓引き後
・ 全て除梗し黒系ブドウも白系ブドウも開放型のステンレスタンクにて一緒に醸し発酵。
・ ブドウの比率は黒系 88.9%(うち巨峰が 81%)、白系 11.1%。
・ セミマセラシオンカルボニックで、野生酵母で発酵が始まるのを待つ。
・ 仕込み始めてから 4 日目でタンクの中に入り足踏みで破砕。
・ その後毎日ピジャージュを行い発酵終盤にプレス。
・ 発酵終了後は少しでも旨味を持たせるため、瓶詰めまでシュールリーを行い滓引き後
瓶詰め。
・ 仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は添加しておらず、無濾過、無清澄。
・ 今回も非常にアロマティックな仕上がり。イチゴ、メロン、ザクロ等の香りにあふれ、
・ 仕込みから瓶詰めまで一切の亜硫酸は添加しておらず、無濾過、無清澄。
・ 今回も非常にアロマティックな仕上がり。イチゴ、メロン、ザクロ等の香りにあふれ、
シャインマスカットが良いアクセントになっている。果実味豊かなチャーミングな
軽い赤ワイン。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 |
8%
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地域
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長野県東御市 |
| 生産者 | レ・ヴァン・ヴィヴァン |
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品種
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巨峰、シャインマスカット、ナガノパープル(全て東御市産) |
| その他 | 無濾過無清澄 |
＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。
＊写真は現行ヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。
- 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
- 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
- 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
- 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
