ドメーヌ・ヒデ / 樽発酵甲州 [2023] Domaine Hide / Taru Hakko Koshu［お一人様１本でお願いします］

生産者情報

ドメーヌの名は、ブドウ栽培が真に満足できるものとなり、初めて正式のものとなります。日本の黒葡萄マスカットベリーエーにこだるワイナリーです。小さなワイナリーだからこそ出来る、ソムリエと醸造家がうらやむようなワインを造り続けます。

私たちのポリシー

日本の農業はとても優秀です。1本の樹から500房の葡萄を育てます。葡萄たちはいつもがんばっています。私たちは、葡萄が頑張りすぎることを恐れ栽培します。
植物や身体は、月の力、潮の満ち引きの影響を受けています。何億トンもの海水が動く満月と新月は、葡萄が最も力強くなるときです。私たちは、常に月と共にあります。
醸造タンクは胸より下の高さ、全てが見えるところにあります。私たちは、ワインを感じながら葡萄を醸します。

商品紹介

2023年は天候に恵まれ11年ぶりの★5つ。ぶどうも美しく夢のような1年でした。輝く甲州を桜とフレンチの樽に預けて樽内発酵。鳥のさえずりに包まれるセラーでワインが育ちました。

ほのかな琥珀色、プラムとほのかにライチの香り。優しく口の中を包み込む柑橘の味わいが特徴です。　※飲み頃：7度（よく冷えた状態）
2023年は、11年ぶりの★5つ――最良の年。天候に恵まれ、ぶどうも畑も息をのむほど美しく、まるで夢のような1年でした。このかけがいのない甲州を大切に発酵しました
・自然酵母（Pied de Cuve）
・輝く甲州ぶどうに魅了され、最も丁寧な発酵法とされる樽内発酵としました。ほのかに桜香る桜樽と、紅茶香るフレンチ樽を発酵の容器としています。発酵期間10日、樽内静置3か月間後にビン詰め。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。