ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ / クヴェヴリ [2023] Le Clos du Tue-Boeuf / Qvevri

生産者情報

当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄のジャン・マリーと共に継ぎ「ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、ネゴスとドメーヌの両方を管理する。2014年ネゴスをボノームに引き継ぎ、ドメーヌ一本に専念し現在に至る。

商品紹介 

色合いは透明感のある黄金色。黄桃、 梨のコンポート、ジンジャー、ハチミツの 香り。ワインはピュアかつミネラリーで、 透明感のある白い果実のまったりとした エキスに繊細で強かな酸、噛めるくらい タイトで鉱物的なミネラルがきれいに溶 け込む！
収穫日は9月20日と例年並みだった。収 量は前年同様に豊作で50hL/haだっ た！残糖2g/L以下の辛口！ブドウは自 社畑でル・ブラン・ド・シェーヴルの植樹 から！前回はスキンコンタクトに対し、 今回はダイレクトプレスをジョージアの アンフォラで発酵熟成！ワイン名の Qvevriはジョージア語でアンフォラ （Kvevri）の意味！SO2はスーティラー ジュ後に20㎎添加。ノンフィルター！

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