赤ワイン
ジャン・フォワヤール / モルゴン・コート・デュ・ピィ［2021］Jean FOILLARD / AC Morgon Côte du Py
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生産者情報
畑の総面積は11ha。そのうちの6ha はクリュ・ボジョレーの畑で、モルゴンの中でもとりわけ評価の高い区画である「コート・ド・ピィ（Cote de Py ）」とその近辺に持つ。その他の畑もちょうどモルゴンとボジョレヴィラージュを挟む境界付近に点在し、クリュ・ボジョレー、ボジョレー共にテロワール的には非常に恵まれた環境下でブドウを栽培している。気候はコンチネンタルで、夏はたいへん暑く冬はたいへん寒い。東西南北に広がる丘陵地帯によって、冷たい風や多量の雨からブドウ畑が守られている。
現オーナーであるジャン・フォワヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていた。当時、仕事で瓶詰め設備のない小さなワイナリーをまわる機会の多かった彼は、マルセル・ラピエール、ギイ・ブルトン、イヴォン・メトラ等、現在活躍する自然派ワインの生産者と深く知り合い、次第に彼らのワインづくりに興味を抱くようになる。特にマルセル・ラピエールに影響を受けたという彼は、ジュール・ショーヴェの本を片手に、マルセルのカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強した。1981年、彼の義父が老年により畑仕事を辞めたのをきっかけに、畑を譲り受け本格的にワインづくりをスタートする。
現在、ジャン・フォワヤールは11ha の畑を4人で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は27～70年。畑は硫黄とボルドー液散布のみで、100％ビオロジック。とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の一言。
現在、ジャン・フォワヤールは11ha の畑を4人で管理している。ブドウの品種は、ガメイのみで、樹齢は27～70年。畑は硫黄とボルドー液散布のみで、100％ビオロジック。とにかくブドウの質にこだわり、収穫時の選果は粒レベルで傷んだブドウは一切入れない。低温でのマセラシオンで、じっくり時間をかけた仕込みから出来上がるワインはまさに上品の一言。
商品紹介
色合いは少し濁りのあるガーネット。 野イチゴ、バラ、ラディッシュ、プラリ ネの香り。ワインは滑らかかつジュー シーで、コクのある艶やかな果実味 に溶け込むキュートな酸、凝縮したミ ネラル、繊細なタンニンがボディーに 深みと骨格を与える！
収穫日は9月22日～27日とブドウが 晩熟だった！収量はミルデューの被 害により20hL/haと減収だった！ジャ ンの顔とも言うべくドメーヌを代表す るワイン！熟成は樽以外に、炻器の ジャーを30%使用！SO2は澱引きの 際に20mg/L添加。ノンフィルター！
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 | 12.5% |
| 地域 | フランス / ボージョレ |
| 生産者 | ジャン・フォワヤール |
| ブドウ品種 |
ガメイ |
| その他 |
SO2は澱引きの際に20 mg/L添加。ノンフィルター！
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