ラ・ヴォルタ / バンボリーナ [2021] Lavoluta / BAMBOLINA

生産者情報

LAVOLUTAはアンナ・ルビオとジャン-ブノワ・ヴィヴカンが旅の中で出会った風景や、知識や経験を共有してくれた情熱的な人々に触発され2014年に生まれたプロジェ
クト。Haute-CorbieresのコミューンCucugnanにあるケリビュス城の近くに6.5Haのブドウ畑を所有。作業はすべて手作業、可能な限り自然に行い必要になった時以外、人の手を加えることはありません。事前の決め事は無く、成功と失敗から学び、季節とワインのリズムに合わせることに重点を置いている彼らは、仕事に創造性、アイデンティティ、誠実さをもたらすことを目指している。

商品紹介

ほんのりガス感。開けたては還元している。小さい赤い果実の品の良い酸味があります。豚肉などの料理と相性が良さそう。（長堀）

カリニャンは全房の一部破砕をして、8日間マセラシオン、圧搾、ステンレスタンクで発酵、10ヵ月熟成し、300Lの樽でさらに8カ月間熟成。 グルナッシュは全房、一部破砕・プレスして、8日間マセラシオンし、ステンレスタンクで発酵、10ヵ月熟成し、300Lの樽でさらに8カ月間熟成。 樽熟成中に50/50の割合でアッサンブラージュ。

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