マチュ・デュマルシェ / レオン・エ・セラファン［2022］Matthieu DUMARCHER / Leon & Seraphin

生産者情報

2006年にドメーヌを設立。97年モンペリエで3年間醸 造学と栽培学を学んだ後、世界各地のワイナリーを 研修しまわる。02年からフランスへ戻り、一時ワイン コンサルタントやワイン農協の醸造の仕事もしてい た。ミネルヴォワのつくり手ジャン・バティスト・セナか ら自然派の影響を受けつつ、独自のスタイルを確立 する。

商品紹介

色合いは透明感のあるルビー色。クラ ンベリー、アセロラ、シャクヤク、ヨード の香り。ワインはスパイシーかつ ジューシーでストラクチャーがあり、 ピュアな果実味をチャーミングな酸、 鉱物的なミネラル、繊細なタンニンが 支える！収穫日はドメーヌ史上一番早く8月25 日～8月30日！収量は40hL/ha。この 年は色の抽出するために70%除梗し た！SO2は瓶詰め前に15 mg/L添加。 ノンフィルター！

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