ドメーヌ・デ・フォーヴェット / ランベリー［2021］Domaine des Fauvettes / L’Embellie

ダイレクトプレス。600Lの樽でウイヤージュせずに15ヶ月間の発酵と熟成。

黄金色。甘夏や文旦、レモン、りんごなどの溌剌とした果実に、黄柑橘のマーマレードやりんごの蜜を想わせる芳醇さが溶け合い、さらにシュクレフィレの芳ばしさ、火打石やヨード香が重なり、奥行きのあるアロマが漂います。口に含むと、凛としたシャープな酸が印象的で、その酸に導かれるように伸びやかに広がります。じんわりと溢れ出るような旨味を伴いながら、りんごや柑橘の充実感のある風味が膨らみ、豊かな厚みを感じさせます。小気味よい張りのある酸が全体を支えることで、熟成の歩みを感じさせながらも、なお瑞々しい表情を湛えています。緻密で豊かな果実味と深み重なり、充実感の中にも端正な佇まいが感じられます。時間の経過とともに、マスカットを想わせる爽やかな風味がふわりと立ち上り、チャーミングな一面を覗かせます。生き生きとした飲み心地を保ちながら、果実の甘みや風味、旨味の充実感が徐々に深まり、味わいにさらなる奥行きを与えながら、長い心地よい余韻へと続きます。