ドメーヌ・フォン・シプレ / ル・カリニャン ド・ラ・ソース [2022] Domaine Fond Cyprès / Le Carignan de la Source

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。

商品紹介 　

色合いは透明感のある深いガーネット 色。ミュール、グリオット、バラの花弁、タ バコの葉の香り。ワインは艶やかかつエ レガントでコクのある滑らかな果実味に フィネスがあり、塩気を含んだミネラルと キメの細かいタンニンの収斂味がきれい に溶け込む！
収穫日は9月24日、25日と例年並みだっ た。収量は日照りだったにもかかわらず 45hL/haと満足の行く量が取れた！ワイ ン名は畑の区画の名前。この年からエチ ケットにデザインを挿入。絵はアナトール・ ザングが描いている！ la Sourceの区画 は昔地下に水源があり、エチケットのデザ インはその水源をワインに喩えて描かれ ている！SO2無添加！ノンフィルター！

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