ガングランジェ / アルザス・ゲヴュルツトラミネール オキシダティフ［2018］ Domaine Ginglinger / Alsace Gewurztraminer Oxydatif

アルザス地方のコルマール市から南に 10 km ほど南下した小さな村ファッフェンハイムにジャン・フランソ ワのワイナリー「ドメーヌ・ガングランジェ」がある。ドメーヌの⻄側は傾斜の急な丘陵地が南北 170 km に渡り連なり、東向きに面したアルザスワインの銘醸地が帯のように連なる。その丘の中腹に彼のブドウ畑 は集中する。気候は半大陸性気候で、⻄のボージュ山脈が海洋性気候をせき止める影響で風は穏やかだが、 一年中乾燥しており、冬は寒く、夏は非常に暑い。春秋は朝夕の気温の寒暖差で付近を流れるライン川の支 流からしばしば霧が運ばれる。

ジャン・フランソワの父がすでにブドウ栽培農家だったので、物心ついた時から父の仕事を手伝っていたと いう。醸造の学校を卒業して 1990 年、老齢のため半引退となった父の後を継ぐ。引継いだ当時はまだ農協 にブドウを売って生計を立てていたが、1996 年従兄弟のシュレールの影響でビオの農法に目覚め、再びビ オを学ぶために学校に通う。翌年の 1997 年は、マルセル・ダイス、ジェラール・シュレール、トリンバッ ハ等が集まるビオディナミの勉強会へ参加し、それ以降畑の農法にビオディナミを取り入れることとなる (勉強会は毎年開かれ、現在も続いているという)。1999 年、父の完全な引退と同時にドメーヌ・ガング ランジェを起ち上げ、自らのワインを作り始める。同年、エコセールの認証、そして、2001 年にデメテー ルの認証を取得し現在に至る。

現在、ドメーヌはオーナーであるジャン・フランソワが一人で管理している(仕事が間に合わない時は時々 季節労働者数人が手伝いに入る)。彼の所有する品種は、赤はピノノワール、白はリースリング、ゲヴュル ツトラミネール、ピノグリ、ピノブラン、ミュスカ、ピノオーセロワ、シルヴァネールである。畑の仕事に ビオディナミを積極的に取り入れ、土壌とブドウの樹にとっての最高のバランスを常に追い求める。ビオデ ィナミはもちろん畑だけではなく、瓶詰タイミングなどの醸造面にもおよぶ。アルザスの伝統大樽「フード ル」でワインを仕込み、天然酵母、酸化防止剤も最小限に抑えられた、いわば自然派タイプのワインを作る。

濁りのあるオレンジがかった琥珀色。ブ ラッドオレンジ、ドライイチジク、蜂蜜、 ベッコウ飴の香り。ワインは力強くリッチ でボリューム感があり、濃厚なエキスに 塩気を帯びたスパイシーなミネラル、強 かな酸が溶け込み、オレンジや酸化熟 成由来の複雑な風味が長く余韻に残 る！

収穫日は9月21日と他のブドウが早熟 な中、コフファッケールのゲヴュルツは わざと収穫を遅らせた！収量は 30hL/haと腐敗したブドウを選果したた め減収だった！残糖は2.5g/Lの辛口！ ブドウは、グラン・クリュ・シュタイネール に隣接し、同質の石灰質土壌を持つコ フファッケール（Kopfacker）の区画、通 称“K”と呼ばれる畑から！SO2無添 加！ノンフィルター！

グラン・クリュ・シュタイネールと同質のテロワールを持ちながら、グラン・クリュに格付けされていな い、通称“K”と呼ばれるコフファッケール（Kopfacker）。ガングランジェが特に高く評価している区画だ。 2018 年は日照量に恵まれた当たり年。当初、彼はパスリヤージュによる甘口ワインを仕込む予定だった。 だが、酵母がほぼ糖を食切ったうえ、発酵の途中でボラティルが上昇してしまったため、そのままフードル の中でウィヤージュを行なわず、酸化状態のままワインを放置することにした。そして、約 30 ヶ月の熟成 を経て、ボラティルがワインに溶け込んだタイミングで瓶詰めされたのが、この「酸化」という名のオキシ ダティフだ。もともと 2018 年はブドウにパワーがあり、畑のポテンシャルと酸化熟成が相まって、出来上 がったワインは、揮発がむしろポジティブな美味しさへと昇華されている！シェリーのオロロソのような芳 醇なコクと、コアントローのリキュールを思わせるオレンジのフレーバーが重なり合い、複雑で奥深い味わ いが口いっぱいに広がり、余韻も長く、食中用のワインだけでなく、食後酒にもふさわしいような深みと十 分な飲みごたえを備えている！抜栓してから1～2週間経ってもビクともしないポテンシャルの高さがあり、 一杯のエネルギーがハンパない特別感のあるワインだ！