レ・ティオ・ヌーツ / ダム・ブル [2022] LE THIO NOOTS / DAME BLEUE

生産者情報

ロマン・ヴェルジェは、アンジェの南、サン・ローラン・ド・ラ・プレイン出身で、ブドウ栽培、養蜂、樹木栽培、品種改良など農業の分野に幅広く触れてきました。次第にビオのブドウ栽培とワイン醸造を専業で行いたいと思うようになり、2018年ブドウ畑を購入しました。ドメーヌは2ヘクタールのブドウ畑と80アールの牧草地、セラー、乾燥機、羊小屋からなり、ブドウ畑は4つの区画に分かれている。

商品紹介 

半分は全房、半分は除梗して24日間のマセラシオン。その後6日間マセラシオン・カルボニックしピジャージュ、6日間セミ・マセラシオン・カルボニックしてピジャージュし、2日間かけてゆっくりとプレス。フレッシュで酸味のあるこのキュヴェは果実味に溢れ、口当たりは滑らかで長い。白身肉のソースによく合う。

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