ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン / 富吉 [2022] La Grande Colline Japon[お一人様1本でお願いします]
生産者情報
大岡 弘武 おおおか ひろたけ
1974年 東京生まれ
1997年 明治大学理工学部卒業、同年ボルドー大学醸造学 DNO(醸造士コース)入学1999年 同大学を中退、ボルドーBTSA(醸造栽培上級 技術者養成校)に入学
2001年 同資格取得
1999年〜2002年
ギガル社でエルミタ ージュ地区栽培長。
2002〜2006年
ドメーヌ・ティエリー・アルマンの栽培長を務める
2002年
ラ・グランド・コリーヌ社を設立、フランスにおける日本人の個人ワイナリーのパイオニアとなる。
2013年
『ニューヨーク・タイムズ』(世界版)に取材を受け、世界の一流レストランでワインが採用されるようになった。
2016年
帰国。ラ・ グランド・コリーヌ・ジャポン社を立ち上げ、岡山県で葡萄栽培とワイン醸造を開始。
2021年
一般社団法人おかやま葡萄酒園 を設立。
現在
日仏でワインづくりのコンサ ルティングを行う。
■訳 書「実りの言葉」(ラ・ グランド・コリーヌ・ジャポン、2017年)
■著 書「大岡弘武のワインづくり 自然派ワインと風土と農業と」
(エックスナレッジ、2021年9月)
商品紹介
私が帰国してから植えた葡萄で作った自社畑のワインです。2017年に植えた小公子、シラー、グルナッシュからできています。小公子は露地栽培、シラー、グルナッシュは築50年以上のガラス温室を使って栽培しています。無肥料、ボルドー液を区画によって数回散布しています。
土壌: おもに花崗岩
醸造法: 畑で葡萄を選果後、丸ごと琺瑯タンクへ投入。蓋をしてそのまま二週間置いて
おきます。そのあと、タンクの中に入り、足による破砕。自然酵母による発酵が始まりま
す。発酵中は一日一回ピジャージュ(浮いてきた果皮を足で沈める)を行います。 約一
週間後、圧搾。ワインはそのまま古い小樽へ。12か月熟成させたのち、重力による瓶詰め
。色調は濃いガーネット。香りの強さは中くらい。黒い果実味が中心だが、ハーブ、スパイスなどと複雑さがある。ブラックチェリー、野イチゴ、ヴァニラ、シナモン、コショウ、爽やかなハーブの香りも。口に含むとミディアムボディーでバランスが良い。タンニンの質も良く、気品が良いワイン。飲み頃は8-15年後。
エチケットの説明。 備前焼作家 藤原和さんが富吉の土を使って作っていただいた絵
画をベースにデザインしております。
容量 |
750ml |
タイプ |
赤 |
度数 |
11%
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地域
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日本/岡山
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生産者
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ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン |
ブドウ品種
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岡山市北区富吉小公子80%、シラー15%グルナッシュ5% ぶどうの樹齢: 約5年 |
その他 | 清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸(二酸化硫黄)完全無添加。 |
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