ヤニック・ペルティエ / ラングルヴァン［2021］Yannick Pelletier / L’Engoulevent

品種ごとに分け、それぞれ除梗して12日間マセラシオン。発酵後にブレンドして、コンクリートタンクとステンレスタンクで24ヶ月間の熟成。

ルビー色。抜栓時は僅かに還元的なニュアンスが感じられるものの、スワイングでほどなく解消されます。赤いベリーソースや赤・黒系のドライフルーツなど凝縮感のある果実に、生花のバラやドライフラワーを想わせる仄かな青みと華やかさが溶け合い、さらに仄かになインクやたまり醤油のニュアンスが深みを与えます。口当たりは繊細でしなやかなミディアムタッチ。シルキーなタンニンが溶け込んだ液体は滑らかに広がり、口中へと沁み渡ります。甘さを抑えた赤いベリーソースのような、きめ細かく緻密な果実味に、仄かなビターカカオ、デーツやプルーンを想わせるやや粘性を帯びたドライフルーツの風味が重なり、折々に感じられる塩味がアクセントを添え、コク深さや奥行きのある味わいを際立たせます。アフターにかけて、旨みと充実感はいっそう深まり、複雑性に富んだ余韻が長く続きます。