ドメーヌ・フォン・シプレ / フォン・シプレ・ジェー［2025］Domaine Fond Cyprès / Fond Cyprès G

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。

商品紹介 　

透明感のあるガーネット色。ブルーベ リー、ダークチェリー、スミレ、生肉の香 り。ミディアムからフルボディ。ワインは 滑らかかつ熟したミュールのような甘くコ クのある果実味があり、塩気のあるミネ ラル、タンニンの収斂味が余韻を優しく 引き締める！
収穫日は9月5日とブドウが早熟だった！ 収量は厳格な剪定と3年続いた猛暑と日 照りにより15hL/haとかつてない大幅減 収だった！この年のブドウはアントシア ニンが豊富だったため、醸造はタンニン が過度に抽出されないようブドウの1/3 をプレスし果汁に浸し、アンフュージョン のように仕込んだ。前身はシャソルネイ・ ドゥ・スッドG。フレデリック・コサールのG のコンセプトである「骨格のある華やか な味わい」をフォン・シプレ流に仕上げて いる！ワイン名はGrenache（グルナッ シュ）の頭文字を取っている！SO2無添 加！ノンフィルター！

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。