赤ワイン

グザヴィエ・マルシェ / エリクシール ド ロング ヴィ [2020] Xavier Marchais / Elixir de Longue-Vie

¥3,630 (税込)

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グザヴィエ・マルシェ / エリクシール ド ロング ヴィ [2020] Xavier Marchais / Elixir de Longue-Vie
グザヴィエ・マルシェ / エリクシール ド ロング ヴィ [2020] Xavier Marchais / Elixir de Longue-Vie

生産者情報

7年働いたシステム エンジニアという安定した職を投げ捨てて、ワインの世界に身を投じたグザヴィエ マルシェ。自然に向き合い、その向き合った分だけ結果として返ってくる仕事をしたいと、2010年にパリを離れ、ロワールでヴィニュロンとしてのキャリアをスタートさせました。親がワイン生産者というわけではない彼が、ワイン造りを新たにスタートさせるというのは容易な挑戦ではありません。グザヴィエ マルシェも例に漏れず、貧しい中での挑戦となりました。

オリヴィエ クザンのもとで修行を始めたグザヴィエは、彼の人柄に惹かれ、自然環境を尊重した伝統的な手法でワインを造ることを決意します。オリヴィエ クザンのワインは、濃厚でエキス分の多いものではなく、軽やかで繊細かつエレガント。そうしたワインを造りたいと考えるようになったグザヴィエは、樹齢50年以上の古樹を5ha所有しており、特に粘土質土壌に植えられたシュナン ブランは極上のクオリティに仕上がります。


畑での作業にはトラクターではなく馬を使い、収穫は手作業とあくまで伝統的手法を採用しています。醸造においても同様で、はじめにプレス機でブドウを搾りその後足でプレス。不純物のないクリアなジュースを造り出します。こうして得られたジュースは、カベルネ フランにおいてはクリーンでエレガント、シュナン ブランは刃のような鋭さを持った集中したエッセンスを持っています。 

商品紹介

 

「長寿の霊薬」と名付けられたキュヴェ。
青っぽいニュアンスで敬遠される事が多いカベルネ フランですが、プレスを非常にゆっくりとしたスピードで優しく行い、青さのないピュアな味わいを目指したワイン。頁岩層に植えられたカベルネ フランから造られたキュヴェで、ファイバータンクで8ヶ月熟成。
淡いルビー色の外観。いかにも熟成しているような淡い色調になっています。
スミレ様な深みのあるフローラルな香りに、カシス、ブルーベリーと言った酸のある小粒な果実の香り。
味わいは、綺麗な酸をしっかりと感じ、果実のフレッシュな風味を味わいます。熟成により果実感も丸みを帯び、タンニンもあまり感じない優しい熟度のあるタンニンに仕上がっており、スルスルと喉を通り過ぎていきます。
質の良い豚肉や地鶏、春野菜などの軽い苦みを感じる野菜やブリーチーズの様な柔らかいチーズとの相性が良好です。

 

容量 750ml
タイプ
度数 12%
地域 フランス / ロワール
生産者 グザヴィエ・マルシェ
ブドウ品種 カベルネ フラン
その他


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グザヴィエ・マルシェ / エリクシール ド ロング ヴィ [2020] Xavier Marchais / Elixir de Longue-Vie
グザヴィエ・マルシェ / エリクシール ド ロング ヴィ [2020] Xavier Marchais / Elixir de Longue-Vie