レ・ジャルダン・ド・テゼィ / アド リビチュム［2021］Les Jardins de Theseiis / Ad Libitum

生産者情報

ビオディナミ実践者として著名なBruno Allion氏という生産者のリタイアに伴い、ブルノの畑を継承したカナダ人とフランス人のカップルです。ご主人のPaul Andre Risseポール・アンドレ・リス氏は1976年、ストラスブールに生まれたフランス人。パリの大学院を卒業した後、カナダの大学院に留学します。5年半カナダに住みましたが、そこで奥様と出会います。

彼女はカナダのケベック生まれ、大都会に生まれましたがワイン造りをしたくて、2012年フランス・モンペリエ大学で醸造学を学びます。2014年イタリアのピエモンテでワインの勉強をしてマスターを取得。2015年カナダに戻りワイナリーに勤めました。その時に2人は出会います。

2人は一緒にワインを造る事を決意、2016年ボルドーのシャトーパルメで4月から9月まで働きました。しかしナチュラルワインに出会い、ナチュラルワインを造りたい!と2016年の秋に2人はANJOUのMarc Angeliの所で収穫を手伝いました。Marc にロワールでワインを造りたいと相談したところ、ブルノを紹介され、2017年2人はブルノの所を手伝います。ブルノも彼らを認め、彼らに20年以上ビオディナミで大切に守ってきた畑を委ねる事を決意。こうやって同じ魂を持った人にバトンタッチをしたのです。

商品紹介

テゼ村、ビオディナミのパイオニアであったブルノが拘り続けた畑を引き継いだカップルが、ピノドニスを直接圧搾し発酵後、発酵終盤に木樽へ移し6 ヶ月発酵・熟成しました。淡いオレンジを帯びたルビー色、クランベリーやフルーツトマト、アセロラのアロマ、上品な味わいで丸いアタックの穏やかなタンニンと目立たない酸がバランスよくまとまっています。

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＊写真はヴィンテージ（生産年）と異なる場合がございます。