シャンパーニュ&スパークリングワイン
ドメーヌ・モス / ヴァン・ムスー ナカトミ［2023］Domaine Mosse / Vin Mousseux Moussamoussettes
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生産者情報
現オーナーであるルネ＆アニエスは1987年からトゥー ル市内でバーを兼ねたワインショップを営んでいたが、93年にショップを閉めヴィニョロンへと転身を図る。94年 にアンボワーズの栽培醸造学校に通い、95年にはポワ ティエ、97年にはブルゴーニュでワインの研修をする。99年サン・ランベール・デュ・ラティ村にあるドメーヌを引 き取りドメーヌ・モスを立ち上げる。2014年にルネが病気を患って以降は、息子のジョゼフとシルヴェストルが主にドメーヌを管理する。
商品紹介
色合いは透明感のあるはっきりとしたレモ ン色。アプリコット、梨のコンポート、ハチミ ツ、パンの耳の香り。泡立ちはまろやかで 広がりがあり、透明感のあるハチミツ水の ようなまったりとしたエキスにシャープな 酸、ほんのりビターなミネラルがきれいに 溶け込む！
収穫日は9月25日。収穫は80 hL/ha。コ ニャック用品種コロンバール100%でつくる ペティアン・ナチュレル！買いブドウはコ ニャック地方のビオ生産者カーヴ・ブロ サックから！ワイン名は、ジョゼフとシル ヴェストルが好きな映画『ダイ・ハード』の 舞台となる高層ビル「ナカトミ・プラザ」から 名付けられている！得体の知れない高層 ビルの爆発シーンと、コロンバールという マイナー品種が生み出す弾ける泡を掛け 合わせてネーミングした！ガス圧は 5.3Bar。残糖は2g/L以下のエクストラブ リュット！SO2は2次発酵の瓶詰前に 10mg/L添加。ノンフィルター！
| 容量 | 750mll |
| タイプ | 白泡 |
| 度数 | 11.5% |
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地域
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フランス / ロワール |
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生産者
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ドメーヌ・モス
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| ブドウ品種 |
コロンバール |
| その他 |
SO2は2次発酵の瓶詰前に 10mg/L添加。ノンフィルター！ |
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