ドゥ・ヴィニ (キュリナリー) / 0.72+ ブラン [2023] De Vini (Cuvées Exlusives Culinaries) / 0.72+Blanc

生産者情報

Fond Cyprès - Rodolphe Ourliac et Laetitia Gianesini
コルビエールの石の多いテロワールで、レティシアとロドルフは、自分たちの手で植えたカリニャンとグルナッシュの古木から、楽しむための自然派ワインを造っている。

Cuvées Exlusives Culinaries
パリとはじめとし、世界各地に店舗を構え、レストランにバー、ボトルショップをも併設した「YARD」。この店舗を経営し、Sous le Végétalをはじめ、様々なワイン生産者との友情で繋がっているCulinariesが、その友人たちに特別なキュヴェを造ってもらったのが＜キュリナリー＞シリーズです。

商品紹介

ロワール河口部、ミュスカデ地区のテロワールをベースに造られる。アペラシオンこそ持たず Vinde France としてリリースされているが、そのスタイルはまさに“ナチュラルなミュスカデ”と呼べる 1本。品種は 100%ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)。区画はメドン・シュル・セーヴルに位置し、地域特有のガブロ土壌と花崗岩質下層土から成る。ガブロは粒状組織を持つ火成岩で、ワインに鋭いミネラル感と張りのある酸を与える。醸造では天然酵母のみを使用し、SO2 を含む一切の添加物を使用しない。
地下に埋設された伝統的なセメントタンクで 1 年間シュール・リー熟成を行い、無清澄・無濾過で仕上げる。ワイン名「0.72+」は、初ヴィンテージの瓶詰時に容量がわずかに規定より少なかったという小さな“事故”に由来するユーモラスなネーミング。味わいは塩味を伴うミネラル感、伸びやかな酸、程よい丸みを備え、生牡蠣や燻製魚介などと抜群の相性を見せる。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。