イル・ヴェイ / ボナルダ [2020] Il Vei / Bonarda

生産者情報

エミリア・ロマーニャ郊外にあるワイナリー「イル・ヴェイ」。《驚くべきコストパフォーマンス》のイル・ヴェイ。本当に気取ったところのない「素直に美味しい」と感じて頂ける普段着ワイン。

このワインはもともと、基本的に地元の人たち向けの「量り売りワイン」。リクエストがあった時にだけ瓶詰めするという、本当にイタリアの地元で楽しまれている「地酒」的なワインなのです。
ワイン造りが「産業」として相変わらず成り立っていないこの地域では、ほとんど除草剤などの薬剤などのコストをかけてブドウ栽培をすることが無い地域。
除草剤で焼けたような色になった畑が、逆に珍しいという楽園のような場所なのです。
イル・ヴェイも畑ではボルドー液以外は使用しないという有機栽培をおこない、醸造に関しても、ブドウの圧搾時に、ごく少量のSO2を添加するのみで瓶詰め時にも酸化防止剤を添加しておりません。そんな素晴らしい環境で、惜しみない手間をかけて作られるイル・ヴェイのワイン。ご用意できる数は少ないので是非お早めにどうぞ。

商品紹介

糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。

地元の量り売りでお客さんが微発泡を望む場合には、ワインの一部を醗酵途中で濾過冷却し甘口の状態で保存したものをその場で数リットルブレンドしている。その余剰分をそのままボトリングしたものはボナルダ アマービレ(銅色キャップ)としてリリース。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。