白ワイン

ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ [2023] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Blanc

¥4,070 (税込)

D10-

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ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ [2023] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Blanc
ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ [2023] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Blanc

生産者情報

ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。

気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。


商品紹介  

色合いは透明感のあるレモン色。パイ ナップル、黄桃、アカシア、火打石の香 り。ワインはピュアかつフルーティーでスト ラクチャーがあり、白桃ジュースのような ふくよかなエキスに塩気のあるチョーキー なミネラル、線の細い強かきれいに溶け 込む!
収穫日は9月1日とブドウが早熟だった! 収量はミルデューの蔓延を逃れたおかげ で50hL/haとそこそこの収量を確保でき た!買いブドウはフォン・シプレの友人で ビオ栽培者のタビスタから!ワイン名は 「フォンシプレはあなたのワイン!」と「Si pres de toi?(隣りに居ていい?)」という フレーズと掛けている!SO2無添加!ノ ンフィルター!


容量 750ml
タイプ
度数 12.5%
地域
フランス / ラングドック
生産者
フォン・シプレ
ブドウ品種 シャルドネ
その他
SO2無添加、ノンフィルター


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ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ [2023] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Blanc
ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ [2023] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Blanc