白ワイン
ドメーヌ・フォン・シプレ / シプレ・ド・トワ [2023] Domaine Fond Cyprès / Cyprès de Toi Blanc
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生産者情報
ドメーヌの当主であるレティシアは、2004年に父親と一緒 にシャトー・フォン・シプレを立ち上げる。2005年、夫ロド ルフ・ジャネジニを通じてフレデリック・コサールと知り合 い、彼とJLFのコラボワインをリリースする。2010年、経営 がうまく回らず行き詰っていたレティシアに、フレッドが一 から醸造ノウハウをたたき込み、ワイナリー名もシャトー からドメーヌに変え新たな再スタートを切る。
気候は地中海性気候で、夏は暑く乾燥しやすいが、畑が北斜面にあるおかげで年中風の通りが良く、ブドウは直 射日光から守られる。
商品紹介
色合いは透明感のあるレモン色。パイ ナップル、黄桃、アカシア、火打石の香 り。ワインはピュアかつフルーティーでスト ラクチャーがあり、白桃ジュースのような ふくよかなエキスに塩気のあるチョーキー なミネラル、線の細い強かきれいに溶け 込む!
収穫日は9月1日とブドウが早熟だった! 収量はミルデューの蔓延を逃れたおかげ で50hL/haとそこそこの収量を確保でき た!買いブドウはフォン・シプレの友人で ビオ栽培者のタビスタから!ワイン名は 「フォンシプレはあなたのワイン!」と「Si pres de toi?(隣りに居ていい?)」という フレーズと掛けている!SO2無添加!ノ ンフィルター!
容量 | 750ml |
タイプ | 白 |
度数 | 12.5% |
地域
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フランス / ラングドック |
生産者
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フォン・シプレ
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ブドウ品種 | シャルドネ |
その他 |
SO2無添加、ノンフィルター
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