赤ワイン
ミッシェル・ギニエ / オー！［2023］Michel Guignier/ Oh….！
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生産者情報
フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、1954年に父と二人で創業した。当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けてビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、残りの土地は全て牧草地に変えました。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と印字されている。
商品紹介
2025年2月に販売いたしましたアイテムの再入荷となります。前回の販売時から大きく印象が変化した様子はありませんが、さらに複雑性が加わり、こなれた表情や柔らかさ、赤い果実の繊細なニュアンスが引き出されています。
全房で8日間マセラシオン。フードルで7ヶ月間の発酵と熟成。
ルビー色。苺やフランボワーズ、ブルーベリー、ブラックベリーなど赤や黒の新鮮なミックスベリーに、ドライフルーツの凝縮感が溶け込み、さらに赤や紫の花々の華やかさ、ドライフラワー、ドライハーブ、土、クローブやナツメグなどのスパイスが重なります。これまでの赤い果実を主体とした軽快なスタイルに比べて、充実感や奥行きのある印象が窺えます。口に含むと、黒系果実を想わせる香りのイメージに対して、ややトーンは落ち着きつつも赤い果実の風味がしっかりと感じられ、柔らかいミディアムタッチで、伸びやかに沁み渡ります。甘さとほろ苦さを併せ持つスパイスに加え、カルダモンの爽やかなニュアンス、張りがありながら角の取れた酸が溶け込み、複雑でコクのある味わいが膨らみます。ドキッとするような、という意味合いのoh!と、フランス語で水という意味のeau（オー）を掛けた名前を思い出させるように、次第に赤い果実の清らかさや透明感、エレガントな佇まいが一層際立ちます。果実の充実感、繊細さと奥ゆかしさ、そして旨みが絶妙なバランスで溶け合う、滋味深い味わいです。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 |
13%
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地域
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フランス / ボージョレ
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生産者
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ミッシェル・ギニエ
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| ブドウ品種 | ガメイ |
| その他 | SO2無添加 |
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