日本酒
亀泉 / CEL-24 純米吟醸原酒 生 720ml
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生産者情報
水
当社の仕込み水は、当社蔵内の水場に今も地底から渾々と湧き出ています。
江戸時代の参勤交代の頃（寛永十二年頃）から、涸れたことのないこの泉を当時は「万年の泉」と呼んでいました。この泉が今も涸れることなく湧き続けていることによって、当社は酒造りが続けられています。
その湧き水は、波介山からその麓・出間へ流れ、水質は、清流仁淀川水系の軟水。ほのかな甘味があり、優しいのどごしと味わいが特徴です。
これからも、私たちはこの泉を守り続けていきます。
米
級別廃止や地酒ブームによって、県独自の酒造好適米への要望が強まり、昭和六十三年高知県酒米研究会が発足しました。そして酒造適正米「土佐錦」（※１）、酒造好適米「吟の夢」（※２）、「風鳴子」（※３）が誕生しました。 当社では、酒造好適米の最高峰「兵庫県産山田錦」をはじめ、高知県産酒米を使用し、美味しい日本酒造りを追求し続けています。
酵母
高知県産酵母は平成に入り盛んに研究されています。当社では主に高知県産酵母を使用し、新しい酵母での酒造りも積極的に取り組んでいます。
商品紹介
亀泉を代表するお酒。香りが強く立ち、酸味と甘味の絶妙なバランスが、まるで白ワインのような味わい。
| 容量 | 720ml |
| 生産者 | 高知県土佐市 / 亀泉酒造 |
| 原料米 | 国産米 |
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精米歩合
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50％
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度数
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14％ |
| 製造年月 | |
| その他 |
酵母CEL-24
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