ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン / ラ・モンターニュ・ドゥ・サブル [NV22&23] La Ferme des 9 Chemins / La Montagne de Sable

生産者情報

ジャンヌは2020年からレッシュフェルという人口約300人の小さな村でワイン造りをする生産者です。山奥に位置するこの村で最も盛んな活動はワイン造りで、長年葡萄栽培で生計を立ててきた彼女の両親もその商業に携わる人の一人でした。幼い頃から大自然に囲まれ、畑仕事をする両親の姿を見て育った彼女にとって、いずれこの家業に加わることは必然的でしたが、次第に自身の手で育てた葡萄を使ってワインを造ることに興味を持ち始めます。2010年代後半から醸造学校に通い、クリスチャン・ビネールを始めとするアルザス地方で活躍する生産者の元で研修を経た後に自身のドメーヌを立ち上げます。現在は家族でレッシュフェルとその周りの村に合計約7haほどの畑を所有していますが、その中でも最も素晴らしい区画は両親が30年ほど前に敷地内の森の一部を開墾して作ったテラス状の畑です。当時はビオ栽培などほとんど行われていない時代だったにも関わらず、彼らは開墾当初から一度も畑に農薬を散布せず（ビオ栽培において使用許可される農薬の一部を除く）、更にはトラクターなど大きな機械での介入を避け、限りなく自然に近い状態を求め丹念に作業をしてきたそうです。2019年にジャンヌが加わり、葡萄の栽培方法をビオディナミへと更に進化させました。彼女は醸造では亜硫酸を含む一切の添加物を使用しませんが、幼い頃からこの様な環境下で育ってきた彼女にとってはごく自然な流れであると感じます。物静かなジャンヌのワインには、どこか穏やかさや柔らかさが感じられ、飲み手をホッとさせてくれる様な印象を受けます。これらの性格的な特徴に加えて、彼女のワインにはベースとして強い冷涼感と石の様なミネラル感や塩味など、テロワール由来の深みのある味わいも強く感じられます。主張的ではないのにも関わらず個性的なワインを造る、魅力に溢れる生産者です。

商品紹介

樹齢約20年の葡萄。2022年は全房で6日間マセラシオン。樽で3年間の発酵と熟成。2023年をダイレクトプレスした後、樽で2年間の発行と熟成。2025年8月にブレンドして瓶詰め。亜硫酸無添加。僅かに濁りのある中程度の黄色。黄プラムやアプリコット、黄柑橘のピール菓子を想わせる果実に、クチナシのようなふっくらと甘やかな花香、メレンゲ菓子、仄かなスモーキーさや火打石のニュアンスが重なり、柔らかく奥行きのある香りが漂います。滑らかな口当たりで、微細なタンニンがごく僅かに感じられ、ほどよい骨格を備えた甘酸っぱい果実味が伸びやかに広がります。豊かな果実の風味には旨みが溶け込み、仄かな塩味が心地よいアクセントとなって全体を引き締めながら、果実の表情をより一層際立たせます。アフターにかけて、ほんのりとバニラやミルクキャラメルを想わせる風味が現れ、コクのあるふくよかな余韻が残ります。

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