カルネージュ / キュブ [2022] Karnage / Kube

生産者情報

このワインの生産者であるステファン・プランシュ氏は現在アルボワにある自然派ワインショップ“LES JARDINS de ST VINCENT”のオーナーで、以前はその店の2軒隣にあるレストランで有名なホテル“Jean Paul Jeunet（二つ星）”でシェフソムリエとして働いていた（ベルナール・ロワゾーでのソムリエの経験もあり）。
Jeunetで働いていとき自然派ワインと出会い、その後フランス各地の生産者を訪問しながら自然派ワインの生産者とのパイプを作って行った。

ステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。
買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

商品情報

品種：グルナッシュ・グリ40% グルナッシュ・ノワール40%
（カネ・アン・ルーションのヴァンサン・ラファージュより）
グルナッシュ・ブラン20%（エロ―県のダヴィッド・カエルから）
グルナッシュ・グリとノワールは2022年8月9日、グルナッシュ・ブランは2022年8月10日に収穫。グルナッシュ・グリは全房で10日間マセラシオン、グルナッシュ・ノワールはダイレクトプレス。グルナッシュ・ブランの発酵を補うために、別々に醸造し、10日間マセラシオンし、完全発酵させた。

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＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。