カルネージュ / カセット・アー [2021] Karnage / Kasette A

生産者情報

このワインの生産者であるステファン・プランシュ氏は現在アルボワにある自然派ワインショップ“LES JARDINS de ST VINCENT”のオーナーで、以前はその店の2軒隣にあるレストランで有名なホテル“Jean Paul Jeunet（二つ星）”でシェフソムリエとして働いていた（ベルナール・ロワゾーでのソムリエの経験もあり）。
Jeunetで働いていとき自然派ワインと出会い、その後フランス各地の生産者を訪問しながら自然派ワインの生産者とのパイプを作って行った。

ステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。
買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

商品情報

2021年8月24日に収穫。ダイレクトプレスしたメルローにシラーとアリカンテを全
房で15日間マセラシオン。フリーランジュースを400リットルの樽に移す。残りは3週
間マセラシオンした後プレスし、400リットルの樽に入れる。その後2022年の収穫前
にブレンドする。2022年11月2日に澱引きなしで瓶詰め。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。