サングイネート / ロッソ・ディ・モンテプルチャーノ ［2021］Sanguineto / Rosso di Montepulciano
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生産者情報
世界遺産の街シエナから南東に70km、ウンブリア州との州境に位置するモンテプルチャーノ村の郊外で、ドーラ フォルソーニとパトリーツィア ブロッジによって営まれるサングイネート。
1958年にドーラの父フェデリーコ フォルソーニがモンテプルチャーノとアックアヴィーヴァの間にある35 ヘクタールの楽園のようなその土地に恋をして購入を決め、すぐに移り住んだことからワイナリーの歴史は始まります。
フェデリーコは1983年に 亡くなる直前まで、家畜と穀物、ブドウを育て農場に人生を捧げました。街で様々な仕事を経験していた9人兄弟の末っ子ドーラは、自分の生 まれ育った土地が自然や人との絆を失っていない場所であることを改めて認識し、父親の仕事を引き継ぐために家族の農場に戻ることを決 意しました。父親と一緒に僅かな生産量のワインを造りながら醸造の基礎を学んだドーラは、フェデリーコの死後農場を引き継ぎ、徐々に本格 的なワイナリーとしての道を歩んでいき、1997年に初めてのボトリングを開始します。
現在敷地は50ヘクタールでそのうちの6ヘクタールがブドウ 畑で土着の品種を栽培(標高は300mほど）、大地と自然、天候との絆を最優先に考え除草剤や一切の化学肥料を使用せず有機農法を実 践しています。
ワイナリーでは一族の伝統とモンテプルチャーノでこれまで栽培されてきたブドウに敬意を払い、温度管理せずに野生酵母による 醗酵を行い、大樽で時間をかけた熟成の後、清澄作業せずに少量の二酸化硫黄を添加し無濾過で瓶詰めされています。
サングイネートとい うワイナリー名は、古代ローマとエトルリアの歴史的戦いの中でこの土地が血で赤く染まったことからSanguineto(Sangueサングエは「血」の意)と 呼ばれていたことに因んでいます。
商品紹介
彼女たちのワイナリーではすべてのブドウが上級クラスであるヴィーノ ノービレ用に仕込まれ、熟成のために樽へと移し替える時に、ヴィーノ ノービレとして完成度が足りないものをロッソにデクラスさせている。
手作業にて収穫されたブドウは小ぶりの箱に入れワイナリーまで潰れることなく運ばれ、除梗後軽く潰されセメントタンクかステンレスタンクで、8～10日間ほどのマセレーションとアルコール醗酵を行う。圧搾後、スラヴォニア産もしくはアリエ産の樫の大樽(1800、2000、2500、3000リットルの様々な大きさ)で約36か月間醗酵の続きと熟成を行い、少量の二酸化硫黄を添加してボトリングされる。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 | % |
| 地域 | イタリア / トスカーナ |
| 生産者 | サングイネート |
| ブドウ品種 | サンジョヴェーゼ主体、マンモロ、カナイオーロ・ネーロ |
| その他 |
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