シャンパーニュ&スパークリングワイン

フロリバンダ / スィドロ コン メンタ[2023]Floribunda / Sidro con Menta

¥3,520 (税込)

J9-

この商品は現在売り切れです

入荷次第、連絡を希望される場合は記入してください。

フロリバンダ / スィドロ コン メンタ[2023]Floribunda / Sidro con Menta
フロリバンダ / スィドロ コン メンタ[2023]Floribunda / Sidro con Menta

生産者情報

 

膨大な知識量と創作意欲をそのまま具現化した、オリジナリティ溢れる瓶内2次醗酵シードル。

ボルツァーノからアディジェ川沿いに南へ30㎞、エーニャ(ノイマルクト)の町。若くから植物学者として大学に勤務し、植物を主体に自然環境、菌、酵母などを、専門的に研究してきたという異色の経歴を持つフランツ エッゲル。1994年に大学を退職後、父が続けてきたリンゴ栽培農家を引き継いだことを契機に、シードルの追及へ没頭していく。フランツは、これまで自身が学んできた知識と経験をもとに、薬品類の代わりに多種の薬草からとった煎じ液を利用することで、果樹では非常に難しいとされる無農薬、無肥料栽培を実践している。自ら収穫したリンゴを用いたシードルの醸造、、、。当初は試行錯誤であったものの、追及心の高い彼。フィルターの使用をやめ、オリ引きの回数を減らし、オリによって原酒が守られる状態(シュール・リー)を維持する事で、完全にSO2の添加を行わない瓶内2次醗酵のシードルを造りだすまでに至る。オリとともに保管することで、原酒自体が守られる=酸化に対して抵抗を持つ、という考えのもと造られたシードル。シンプルにリンゴだけで造ったものはもちろん、リンゴと一緒に収穫されるカリン(mela Cotagna)を加えたものや、リンゴ果汁にサンブーカ(Sambuca=ニワトコ)の花を加えて一緒に醗酵させたものなど、、、彼の創作意欲には驚かされてしまう。

商品紹介

この組み合わせは皆さん、、容易に想像していただけるでしょう!自然なリンゴの甘味にミントの爽快感、「ミントのフレッシュな香りを失わずに、シードルに 残すのがとても難しい」、以前話していたフランツ。加えるミントの種類にもこだわり、加えるタイミングなど試行錯誤を加えた結果、香りの強さ、一体感、味わ い、、もはや完璧といっていいのではないでしょうか!ミントとの相性と爽やかさ、香りの強さ&持続力は今までとは比べ物になりません。決して強すぎず一体 感をもった味わいと香り。年々上がるクオリティをぜひ体感していただきたいです!

容量 750ml
タイプ シードル
度数 6.3%
地域
イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ
生産者
エッゲル フランツ 
ブドウ品種
リンゴ(ゴルドラッシュ 80%、トッパス 20%)、ミントの葉1%、
樹齢20年
その他 瓶内二次発酵 SO2無添加


*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

*写真は現行ヴィンテージ(年)と異なる場合があります。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
フロリバンダ / スィドロ コン メンタ[2023]Floribunda / Sidro con Menta
フロリバンダ / スィドロ コン メンタ[2023]Floribunda / Sidro con Menta