カルネージュ / クロゼイユ [2021] Karnage / Kroseille

生産者情報

このワインの生産者であるステファン・プランシュ氏は現在アルボワにある自然派ワインショップ“LES JARDINS de ST VINCENT”のオーナーで、以前はその店の2軒隣にあるレストランで有名なホテル“Jean Paul Jeunet（二つ星）”でシェフソムリエとして働いていた（ベルナール・ロワゾーでのソムリエの経験もあり）。
Jeunetで働いていとき自然派ワインと出会い、その後フランス各地の生産者を訪問しながら自然派ワインの生産者とのパイプを作って行った。

ステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。
買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

商品情報

品種：グルナッシュ70%（アルデッシュ、パトリス・デュマルシェから）
           モーザック30%（オード地方のカステルレン、パトリック・メラドから）
2021年9月30日に収穫した、グルナッシュ・ノワールを圧搾。
2021年9月25日に収穫した、モーザックをダイレクトプレス。
発酵が完了した時点で2つのワインをブレンド。2022年8月30日（木）にボトリング。

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