ノエラ・モランタン / モム［2020］Noëlla MORANTIN / MoMu

生産者情報

現オーナーであるノエラ・モランタンがドメーヌを立ち上げたのは 2008 年。学生時代にナントの職業技術短大 （DUT）でマーケティングを学んだ彼女は、卒業後マーケティング関係の会社に入社。当時は、毎日デスクワー クに明け暮れるようなワインとは全く無関係の仕事に従事していた。2000 年、齢 30 に差し掛かっていた彼女 は、「自分の本当の仕事はデスクワークではない！何かダイナミックなことがしたい！」と、以前から気になっ ていたワインづくりに興味を抱く。2001 年、30 歳を機に会社を辞めて、すぐにミュスカデにあるワインの学校 で醸造と栽培を学び始める。また、学校に通いながら、同時にアニエス・エ・ルネ・モスのドメーヌで 2 年間実 地研修をこなす。（この時に、自然派ワインの洗礼を受ける。）学校を卒業後、2003 年の秋にはフィリップ・パ カレのところで収穫、その後マルク・ペノーのところで翌年の 4 月まで醸造と剪定を手伝う。そして、2004 年 5 月、ドメーヌ・ボワルキャの醸造栽培責任者として働き始める。4 年間ボワルキャで働いた後、2008 年 5 月 晴れてドメーヌ・ノエラ･モランタンを立ち上げ現在に至る。

現在、ノエラ・モランタンは 8.5 ha の畑を 2 人で管理している。彼女の所有するブドウ品種は、ソービニヨン ブラン、シャルドネ、ガメイ、カベルネソービニヨン、コーで、樹齢は若いもので 10～20 年。平均樹齢が 40 年で、古樹のコーは樹齢が 60 年に達する。彼女がワイン造りで最も大切にしていることは「フィーリング」。栽 培・醸造の基礎はもちろん押さえつつ、そこからさらに幅を広げて、教科書にとらわれない自由な発想と感性を 生かしたワイン造りを心がける。ブドウの栽培に一部ビオディナミを取り入れたり、畑が疲れていると感じた時 は fleur de Bach というホメオパシーのひとつを散布するなど、常に現場に出てブドウの状態を観察しながらそ の場に適した対処を施し、また、醸造はマセラシオンの方法、期間、醗酵、スーティラージュ、熟成方法等、全 てテイスティングを通して臨機応変に対応していく。常に出来上がるワインを想像し、そのイメージに沿って柔 軟に対応し、彼女独自の個性をワインに反映する。ドメーヌの立ち上げ 2 年目で、すでに彼女のワインはパリの カーヴ･オジェをはじめ、フランス、ベルギーの多くのカーヴィストから独自のスタイルがあると高い評価を得 ている。

商品紹介

色合いは少し濁りのあるガーネット。 カシスの芽、スミレ、バラの花弁の香 り。ワインは上品かつコクのある凝縮 味がエレガントでフィネスがあり、重心 の低い酸、塩気のある鉱物的なミネラ ル、ほんのりビターで繊細なタンニン が余韻を優しく締める！

収穫日は9月30日。収量は41 hL/ha。買いブドウはビオ生産者のミ カエル・ブージュから！パートナーの フィリップのアイデアを基にノエラが仕 込んだ2人の合作ワイン！ワイン名は ノエラの名字Morantinとフィリップの 名字Muheimの頭文字をそれぞれ 取ってMoMuと名付けた！エチケット のデザインはミッシェル・トルメが描い ている！SO2はマセラシオン後に10 ㎎/L、瓶詰め前に10 mg/L添加。ノン フィルター！

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