白ワイン

パット・ルー / シャブリ [2020] Pattes Loups / Chablis

¥9,020 (税込)

C2-

この商品は現在売り切れです

入荷次第、連絡を希望される場合は記入してください。

パット・ルー / シャブリ [2020] Pattes Loups / Chablis
パット・ルー / シャブリ [2020] Pattes Loups / Chablis

生産者情報

シャブリというアペラシオンはその名声の高さと世界的需要の為に、ほとんどの生産者が品質追及を放棄し、大量生産を行う怠惰な生産地域です。自然派という枠外であっても、秀逸なワインを造る生産者が稀の中、自然派の生産者となると壊滅的状況でした(唯一の例外は、著名なアリス エ オリヴィエ ド ムール)。そんな地域にあって、僅か2haほどの畑から、自然派ワイン造りを始めたのが、(2006年当時)24歳のトマ ピコ氏です。彼の父もシャブリの生産者ですが、当初は栽培・醸造方法も一般的で、農薬・培養酵母などを用いてワイン造りを行っていました。そんな環境にありながら、彼はなぜ自然派という方向性に目覚めたのでしょうか。

その問いに対してピコ氏はこう語ります。

「シャブリという地域は、多くの生産者が農薬や化学物質を用いています。ただ私は、私たちだけでなく、子供や次の世代の人のために土壌を守り、自然を守る必要があると思うのです。」

そうして、彼が目指したのが農薬や化学肥料を用いない自然な栽培、そしてそれをいかした自然派ワイン造りでした。彼はまず、ブルゴーニュの自然派ワイン生産者、ドミニク ドゥラン氏のもとへ研修に行きます。実は、彼の父とドミニク ドゥランは醸造学校時代の同級生でした。その頃からビオロジックやビオディナミに傾倒していたドミニクが、彼にとっての師匠となったのです。その経験を経てシャブリに戻り、祖父の所有していた畑を譲り受けてワイン造りを始めました。ドメーヌ名のパット ルーは、所有している畑の通称「狼の足」から名付けられました。

商品紹介

樹齢60年以上のシャルドネから造られ、卵型コンクリートタンク、古樽、ステンレスタンクを組み合わせて発酵。その後ステンレスタンク、コンクリートタンクで1年熟成させた後に瓶詰。輝きのあるレモンイエローの外観。

フレッシュなレモンの活き活きとした香り。 口に含んだ時に一瞬シュワっとクリスプを感じるが、それがまたレモンスカッシュの印象にも感じられる。徐々に白や黄色い花のフローラルな香りも膨らみます。味わいは昨年より果実感は控えめで、柑橘の味わいが中心で、本来のシャブリらしい石灰のテロワールを感じられる味わい。

キンメリッジ由来の太いミネラル感が素晴らしく、美しい酸と相まって、テクスチュアを感じる多層的な味わいを感じられます。余韻にじわじわと上がってくる旨味にPattes Loupらしさを感じられる、トマ ピコの個性が表現されたワインです。

容量 750ml
タイプ
度数 12.5%
地域 フランス / ブルゴーニュ
生産者
パット・ルー
ブドウ品種
シャルドネ
その他


*ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

*写真が実際のヴィンテージと異なる場合があります。

  • 未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
  • 未成年者に対してのお酒の販売はいたしません。
  • 実店舗での販売も行っているため、在庫がない場合がございます。
  • 環境保護のため、ギフトラッピング以外では、ダンボールなどの梱包資材の再利用をさせていただく場合がございます。ご理解を賜りますようお願い申し上げます。
パット・ルー / シャブリ [2020] Pattes Loups / Chablis
パット・ルー / シャブリ [2020] Pattes Loups / Chablis