ベルタン・ドゥラット / エシャリエ［2021］Bertin Delatte / Echalier
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生産者情報
ニコラ・ベルタンとジュヌヴィエーヴ・ドゥラットの2人が手掛けるドメーヌ。ロワールのMAINE ET LOIRE県のRABLAYSUR LAYONにあるLA ROCHEという場所に位置。彼らのワインづくりにおいて大切にしている哲学は、ブドウ栽培か らワイン醸造に至るまで一貫して「シンプルさを保つ」こと。余計な手を加えず自然と向き合うワインづくりに定評が。手 摘収穫、3回選別され、ゆっくりと圧搾。アルコール発酵、マロラクティック樽発酵実施。酵母、補糖、添加物はなし。樽 の中でワインの澱とともに12ヶ月間熟成され、CO2を維持するため、バトナージュ、澱引きは行われない。熟成の際に はSO2不使用。酸化を防ぐために、常に目減り補充を行っており、ワインはシンプルに造られている。『いいブドウなし にいいワインを造ることができない』と二コラ・ベルタン氏は語る。唯一電力を消費しているのは、ろ過のときと機械で瓶 詰めするときのみ。コルクは漂白せず、自然なものを使用している。
商品紹介
手積み収穫、3回選別され、ゆっくり圧搾される。アルコール発酵、マロラクティック
樽発酵実施。酵母、補糖、添加物なし。樽の中でワインの澱とともに12ヶ月間熟成され
、CO2を維持するため、バトナージュ、澱引きは行われない。熟成の際にはSO2使用な
し。酸化を防ぐために、常に目減り補充を行っており、ワインはシンプルに造られている。ブドウの栽培にエネルギーを注いでいる理由として、『いいブドウなしにいいワインを造ることができない』と二コラ・ベルタン氏は語る。唯一電力を消費しているのは、ろ過のときと機械で瓶詰めするときのみ。コルクは漂白せず、自然なものを使用している。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 白 |
| 度数 |
12.5%
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地域
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フランス / ロワール
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| 生産者 | ベルタン・ドゥラット |
| ブドウ品種 | シュナンブラン100% |
| その他 | SO2無添加 |
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