カゾ・デ・マイヨール / コマ エティリックス ［2022］Casot　Des Mailloles / Comax Ethylix

キュヴェ名のコマ エティリックスとは飲みすぎて頭が昏睡した状態の意味。
ガスコーニュ地方にこの名前を冠した美食会のようなものがあり、ジョルディもその会のメンバーであることから、このキュヴェ名を付けました。

醸造方法はやや複雑で、ジュースを絞ったヴェルメンティーノのマールの上に、徐梗したシラーと全房のシラーを入れ、さらにダイレクトプレスしたマルサンヌのジュースを入れ、ステンレスタンクにて醗酵。発酵途中でステンレスタンクに入れ替えるという、まるで料理をするかのような方法で行います。

酸、タンニン、果実の旨味、すべてがバランスよく整っており、まさに美食家の為の赤ワイン。マルサンヌが入る事で程よくなっていますが、シラー由来の十分過ぎるエキス感がこのドメーヌの真骨頂ともいえます。

改めてバニュルスのテロワールの凄みを感じられます。