白ワイン
サン・ピエール（ファブリス・ドダン） / シャトー・ルナール［2022］Fabrice Dodane – Domaine de Saint Pierre / Arbois blanc Chateau Renard
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生産者情報
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、ドメーヌ・ド・サン・ピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、醸造所の社員として働き始めました。フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、健康的なワインを造るためファブリスが2002年より有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り引き継ぐと事となり、現在に至っております。
現在7haを所有。ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、サヴァニャンを栽培しています。
商品情報
粘土質石灰質土壌の樹齢約50年の葡萄。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで30ヶ月間の発酵と熟成。仄かに青みを帯びたやや淡い黄色。文旦やレモン、黄柑橘のピール菓子、白桃、硬めの洋梨やパイナップルを想わせる果実に、若草やフレッシュハーブ、柑橘ピールの清涼感やほろ苦さが重なり、さらに仄かに鉱物的なニュアンスが奥行きを与えます。口当たりは柔らかく、やや粘性を感じさせる滑らかな質感。僅かに揮発酸が感じられるものの、小気味よい果実の酸と溶け合い、味わいいに張りと輪郭をもたらしています。凛とした骨格を備えながらも、甘やかさを伴う充実した緻密なエキスが口中を覆うように大きく膨らみます。アフターにかけて仄かに乳酸的なまろやかな風味が現れ、円みを帯びた余韻が穏やかに続きます。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 白 |
| 度数 |
13%
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地域
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フランス／ ジュラ
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| 生産者 | ファブリス・ドダン（ドメーヌ・ド・サンピエール） |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
| その他 |
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