カリーム・ヴィオネ / シルーブル ヴァン・ド・カヴ [2022] Karim VIONNET / Chiroubles Vin de Kav

生産者情報

カリーム・ヴィオネのヴィニョロン⼈⽣のスタートは 1990 年、ジャン・ポール・テヴネの兄のドメーヌ で働き始めたのが最初だった。そこで畑の仕事から醸造まで全てを任されていたが、当初からビオロジック に関⼼のあった彼は、⽅向性の違いから 2000 年にドメーヌを去る。あらためてビオロジックに専念しよう と決⼼しボジョレーの醸造学校に通いつつ、マルセル・ラピエールやジャン・ポール・テヴネ、ギィ・ブル トンというヴァンナチュールきっての⼤御所たちの右腕となり、次第に体でヴァンナチュールをマスターし ていく。2005 年に、⼈材派遣というかたちで（当時、彼が⾃ら起ち上げた労働サービス会社）ギィ・ブル トンのドメーヌに⼊り、畑から醸造まで全て担当した。同時に、2006 年に 2 ha の⾃社畑を購⼊し⾃らのド メーヌ⽴ち上げる。当時は⼩さなカーヴを借りていたが、2010 年にコート・ド・ピィの⼀⾓にある現在の ⾃宅兼醸造所を購⼊。畑⾯積も 2 ha から 5 ha まで徐々に増やし現在に⾄る。

ボジョレー・ヴィラージュ、レーニエ、シルーブル、ムーラン・ナ・ヴァンの計 5 ha の⾃社畑をほぼ 1 ⼈ で管理する。ブドウ品種はガメイのみで、樹齢平均 40 年の主にセレクション・マサールのブドウ樹を所有。 畑は 100％ビオロジック。最近では収穫したブドウを冷やすための⼿製の冷蔵室をカーヴに設置し、更なる 品質向上を⽬指す。 性格的にはカリームは⾮常に明るく社交的で、モルゴン村周辺では彼を知らない⼈がほとんどいないほど 顔が広く、みんなの⼈気者︕その⼈柄の良さを⽣かして、パリはもちろん、最近では北欧やイギリス、ベル ギ、イタリア、オランダ、ドイツ、カナダ、アメリカなど、⽇本以外にも積極的に販売網を増やしている。

商品紹介

色合いは透明感のあるガーネット色。 野イチゴ、ブルーベリー、赤いバラ、小 梅の香り。ワインは滑らかかつジュー シーな果実のコクが染み入るようにま ろやかで艶があり、塩気のあるミネラ ル繊細なタンニンがきれいに溶け込む！
収穫日は9月6日とかつてないほどブド ウが早熟だった！収量は日照りにより 36hL/haと20%減だった！ワイン名 は、ドメーヌのカーヴで造られたワイン という意味とKAVカリーム・ヴィオネの 省略名を掛けている！北向きの風化し た花崗岩の畑がエレガントな酒質をつ くり上げる！SO2は瓶詰め前に10 mg/L。澱の部分だけ軽くフィルター有り。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。