白マセラシオン(オレンジワイン)

カルネージュ / ステファン・クイヴァルク [2022] Karnage / VDF STEPHANE KUIVARV'K'

¥6,820 (税込)

A7-

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カルネージュ / ステファン・クイヴァルク  [2022] Karnage / VDF STEPHANE KUIVARV'K'
カルネージュ / ステファン・クイヴァルク  [2022] Karnage / VDF STEPHANE KUIVARV'K'

生産者情報

このワインの生産者であるステファン・プランシュ氏は現在アルボワにある自然派ワインショップ“LES JARDINS de ST VINCENT”のオーナーで、以前はその店の2軒隣にあるレストランで有名なホテル“Jean Paul Jeunet(二つ星)”でシェフソムリエとして働いていた(ベルナール・ロワゾーでのソムリエの経験もあり)。
Jeunetで働いていとき自然派ワインと出会い、その後フランス各地の生産者を訪問しながら自然派ワインの生産者とのパイプを作って行った。

ステファン・プランシュと、元ロクタヴァンのシャルル・ダガンが、「プロジェクト・BAKA」でのチャレンジを経て正式にネゴシアン・醸造会社を設立。
買いブドウをジュラのAbergement-le-Grandで醸造。

商品情報

フランスの北東部Bas-Rhin県のコミューンReichsfeld のJanne Gaston-Breton氏 のブドウ
2022/9/7(火) ブドウ収穫。ピノ・オーセロワのマセラシオンワイン。収穫の2/3はダイレクトプレス、残りの1/3は除梗せず全房プレスジュースに漬け込む。マセラシオンは3週間。2022/5/11(木)瓶詰。

容量 750ml
タイプ 白マセラシオン(オレンジワイン)
度数
12.9%
地域
フランス / ジュラ
生産者
カルネージュ
ブドウ品種
ピノ・オーセロワ
その他

 

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カルネージュ / ステファン・クイヴァルク  [2022] Karnage / VDF STEPHANE KUIVARV'K'
カルネージュ / ステファン・クイヴァルク  [2022] Karnage / VDF STEPHANE KUIVARV'K'