ドメーヌ・アインハルト(キュリナリー) / エヴェイユ [2023&24] Domaine Einhart(Cuvées Exlusives Culinaries) / EVEIL

生産者情報

Domaine Einhart
ニコラとテオのアインハルト家が家族経営しているドメーヌ・アインハルト。粘土石灰質土壌の畑でアルザスの典型的な品種を育て、生き生きとしたマセラシオン・ワインを造っています。

Cuvées Exlusives Culinaries
パリとはじめとし、世界各地に店舗を構え、レストランにバー、ボトルショップをも併設した「YARD」。この店舗を経営し、Sous le Végétalをはじめ、様々なワイン生産者との友情で繋がっているCulinariesが、その友人たちに特別なキュヴェを造ってもらった。この特別なワインたちを、縁あって弊社で取扱わせていただくことになりました。

商品紹介

フレッシュさと繊細さに満ちた 1 本。アルザスを代表する 3 品種を着想豊かにブレンドしている。石灰質土壌から生まれるこのワインは、テロワールを忠実に映し出している。醸造では果実のエネルギーを尊重し、リースリングとオーセロワはダイレクトプレス。一方、ゲヴュルツトラミネールは 24 時間の軽いマセラシオンを施すことで、質感とより複雑なアロマを引き出している。その後、ステンレスタンクで 1 年間熟成し、ワイン本来のフレッシュさを保っている。10〜12°Cほどに冷やして、魚のカルパッチョやハーブのリゾット、柑橘を使った鶏料理などと好相性。ナチュラルで誠実なスタイルを持つこのワインは、若いうち―2 年以内に、その鮮やかな生命感を楽しみたい。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。