赤ワイン
カゾ・デ・マイヨール / コマ エティリックス ［2023］Casot Des Mailloles / Comax Ethylix
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生産者情報
2014年を最後にアラン カステックスからカゾ デ マイヨールを引き継いだジョルディ ぺレス。
バニュルスの少ない収量を補う為、更には地元に近い土地でワインを造りたいとの欲求から、シュッドウエストの地で新たなプロジェクトを始めました。
元々ジョルディはボルドーの格付けシャトー、Ch.Beychvelle（シャトーベイシュベル）で修業を積んだ経験があり、より馴染みのある地域でのワイン造りを希望していました。
畑を手放す老夫婦から、樹齢100年の古樹も残る素晴らしいコンディションの4.5haの畑を譲り受け、2022年からワイン造りをスタートさせました。（ドメーヌ名は元々付けられていた名前をそのまま残しました）
商品紹介
キュヴェ名のコマ エティリックスとは飲みすぎて頭が昏睡した状態と言う意味や、
ガスコーニュ地方にこの名前を冠した美食会のようなものがあり、ジョルディもその会のメンバーであることから、このキュヴェ名を付けました。
醸造方法はやや複雑で、手摘みで収穫したシラーを1/3づつダイレクトプレス、除梗、全房に分けて醸造しています。5日間のマセラシオンを行い、ステンレスタンクで発酵、その後ステンレスタンクで3か月間熟成させた後に亜硫酸無添加にて瓶詰めしました。
果実味たっぷりでありながら、軽めの仕上がりでスルスルと飲みやすいワイン。軽やかながら、数か月から数年寝かせることによって深みも出るワインです。
澄んだ紫がかったブラックチェリーレッドの外観。ブラックチェリーやプルーンの黒系果実の香りに、味わいはプルーンやブルーベリーの果実感。
冷やしすぎず、ゆっくりとお楽しみいただきたいワインです。
| 容量 | 750ml |
| タイプ | 赤 |
| 度数 | 12.5% |
| 地域 |
フランス / ラングドック=ルーション
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| 生産者 | カゾ デ マイヨール |
| ブドウ品種 |
シラー
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| その他 | SO2無添加 |
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