コルトラーダ / ル ピオニエ ペティヤン［2023］/ Cortrada/ Le pionnier pétillant

生産者情報

イタリアを旅したことがきっかけで始まったワイン造り。ワインブドウの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。
委託醸造にて、2015年からワインをリリースしています。2021年4月自社ワイナリー竣工。
2017年産ブドウからは、ブドウ以外のものを一切加えない、ブドウのみのワイン造りをしています。

必要最低限の農薬のみ使い、除草剤は不使用。土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ブドウと向き合っています。

ワインブドウ園の近隣の耕作放棄地で、かつてこの地で作られていたという、麦と小豆の栽培もしています。

商品紹介

自園産のマスカット・ベイリー A、新見産のピオーネをステンレスタンクにて2週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾。自発的なアルコール発酵の後、全ての糖がアルコールになる前の瓶詰めを行 い ま し た。残 っ た 糖 が 瓶 内 で 発 酵 し て 微 発 泡 を 生 成 し て い ま す。
生産本数 1800本。

濃いピンク色。白い花の香り。アセロラのニュアンス。しっかりした酸とか微発泡が後味を形づくり、食欲を増進させます。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。