ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン / ル・カノン ペティアン ナチュレル [2023] La Grande Colline Japon / Le Cano Petillant Naturel［お一人様２本までお願いします］

生産者情報

大岡 弘武 　おおおか　ひろたけ

1974年　東京生まれ
1997年　明治大学理工学部卒業、同年ボルドー大学醸造学 DNO（醸造士コース）入学1999年　同大学を中退、ボルドーBTSA（醸造栽培上級 技術者養成校）に入学
2001年　同資格取得

1999年〜2002年
ギガル社でエルミタ ージュ地区栽培長。
2002〜2006年
ドメーヌ・ティエリー・アルマンの栽培長を務める
2002年
ラ・グランド・コリーヌ社を設立、フランスにおける日本人の個人ワイナリーのパイオニアとなる。
2013年
『ニューヨーク・タイムズ』（世界版）に取材を受け、世界の一流レストランでワインが採用されるようになった。
2016年
帰国。ラ・ グランド・コリーヌ・ジャポン社を立ち上げ、岡山県で葡萄栽培とワイン醸造を開始。
2021年
一般社団法人おかやま葡萄酒園 を設立。

現在
日仏でワインづくりのコンサ ルティングを行う。

■訳 書「実りの言葉」（ラ・ グランド・コリーヌ・ジャポン、2017年）
■著 書「大岡弘武のワインづくり　自然派ワインと風土と農業と」
（エックスナレッジ、2021年9月）

商品紹介

今年は天候に恵まれた年でした。梅雨も少なく台風の影響も少なく、満足いく葡萄が収穫できました。私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は少なくなってしまいました。若い方はシャインマスカットに植え替えております。手間がかからず、単価が高いからです。高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、生食としての価値は低くなりますが、ワイン用にすれば味の濃い価値の高い
ものになります。手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。

今年は他の品種もはいっております。　
神戸市北区で樹齢４０歳を超すカベルネソーヴィニオンを有機栽培にチャレンジしれく
れた生産者がおります。今年は残念ながら春に雨が多かったためべと病にやられ、少ない
収穫量となってしまいました。その隣の畑には、夏が暑くてカベルネの色が入らず、引き
取り手がいなく、収穫されずにいたカベルネがありました。年に数回化学農薬を使ってい
たため、悩みましたが、このまま廃棄させるのはあまりにももったいないと、収穫を申し
出て、ダイレクトプレスで白ワインに仕上げております。

さらに山梨県牧丘の澤登さんによる完全無農薬のワイングランドもダイレクトプレスを
して　すべての品種を合わせてこのペティアン　ナチュレルはできあがりました。

醸造法：　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出
し圧搾。ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵が終わるぐ
らいに、そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使
用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
注意：　瓶の底に溜まっているのは澱です。　
　
色調はごく薄いサーモンピンク
香りは白桃、リンゴのコンポート、かりん、洋ナシが主体で、そこにレモンハーブなど
のハーブ類、白コショウようなスパイス感が加わります。
口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれます。きっちりとした骨格をもった爽
快な辛口のワインです。　

澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
ワインは立てて保存していただき、飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみくだ
さい。常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。