ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / ル・プティ・ロゼ・ド・ジミオ ［2023］/ Le Petit Domaine de Gimios / Le Petit Rosé de Gimios［お一人様1本でお願いします］

生産者情報

1995 年にブドウ畑を購⼊して以来、アン・マリー・ラヴェイスはブドウの古樹に息吹を吹き返すがごとく ビオディナミ農法を実践し続けている。彼⼥のビオディナミ歴は古く、遡れば 30 年前の、彼⼥が以前まで続 けていたフルーツ菜園農家の時代までたどることができるという。残念ながら、農場は 1993 年の⼭⽕事に より全焼してしまったが、これを転機に彼⼥はもともと興味を抱いていたワイン作りに⼈⽣を注ぐこととなる。

現在はアン・マリー・ラヴェイスと息⼦のピエールで 4.5 ha の畑を管理している。⾚⽩共に品種はサンソー、 アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど⼟着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が 100 年 を超えている。彼⼥のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、ビオディナミを実践するには格好のシチュ エーションである。フルーツ菜園農家だった経験を⽣かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を 払う。ブドウ畑に撒く散布剤は、ビオディナミゼの時に必要な調剤のみ︕と彼⼥の徹底した⾃然有機農法は、 参考のため遠⽅から視察に訪れるワイナリーも後を絶たない。収穫は 1 世紀を経たブドウの樹から搾り出さ れるブドウのエキスは微量で収量調整の必要が無く、毎年 10~14 hL/ha の収穫量で収まる。ブルゴーニュ のグランクリュクラスで30 hL/ha前後の収穫量が平均ということを考えると驚異的な少なさだ。醸造⽅法は ⾄って⾃然派。「私は昔から農家であったから、栽培のプロではあってもワイン作りはまだまだ素⼈」と謙 遜するアン・マリーは、⾃分がエノロジストでなく醸造の素⼈だったからこそ昔ながらの作り⽅、⾃然派の ワインに抵抗無く⽿を傾けることができたと現在を振り返る。⾃然酵⺟、ノンフィルター、SO2無添加（⽩ は必要があればごく少量）添加で奇跡のワインをつくり出す。

商品紹介

色合いは透明感のある赤みがかった淡 いピンク色。サクランボ、ザクロ、スモモ、 クラッカーの香り。ワインはチャーミング で、ジューシーな果実味とじわっと広がる キュートな酸とのバランスが良く、余韻に 鉱物的なミネラルが残る！
ミュスカ・セック90%にルージュ・ド・コー ス10%アッサンブラージュ！セニエでは なく、ミュスカのフルーティさに若干の赤 を加えて引き締まりのあるエレガントなロ ゼに仕上げている！残糖分は0.5g/Lの 完全辛口！SO2無添加、ノンフィル ター！

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージ(生産年)と異なる場合がございます。