ヴァネッサ・ルトール（デュ・ヴァン・オ・リアン） / ゲ・アポン [2023] Vanessa Letort / Gust Apens

生産者情報

アルザスのクリスチャン・ビネールが中心に運営しているネゴス「レ・ヴァン・ピルエット」で5年ほど働いたヴァネッサ・ルトールがが2019年に「絆のワイン」という名前を持つドメーヌを設立。アルザスとロワールのビオ生産者の葡萄で亜硫酸不添加ナチュラルワインを仕込む。
『ヴァネッサ・レトールは元々トゥールのロシュピナール地区で「テリトリープロジェクトマネージャー」として働いていたが、2014年にトゥールのキャヴィストCave par 3のパトリックとテイスティングのワークショップをしたのがきっかけでワイン造りの道へ進むことを決断し、アンボワーズの醸造学校でマーケティングに重点を置いた研修を受ける。
学校のトレーナーだったフィリップ・シガールと出会ったことで起業のノウハウを教わり、ロワールの生産者と知り合う機会を得ることができた。その後2015年6月にクリスチャン・ビネールのウーフィングに参加したことをきっかけに、2019年12月まで「Les Vins Pirouettes」でのワイン造りに従事。
Pirouettesでの冒険を終え、アルザスとロワールのワイン生産者、職人、情熱的で献身的な人々が参加する自然派ワイン商、Du Vin aux Liensを作ることを決意した。

商品情報

土壌：粘土石灰質
醸造：手摘み収穫。ダイレクトプレス、別品種も混ぜて一緒に発酵。100年物の大樽での発酵、発酵後澱引き。大樽で約１２ヶ月の熟成。（vintageによって異なる）瓶詰め前に澱引き、ノンフィルター、ノンコラージュ。
ドライでフルーティー、柔らかくデリケート、フレッシュさとしなやかさを併せ持つワイン。妖艶な香り、チャーミングなアロマから、このワインの罠にはまってしまう"Guet-Apens（待ち伏せ） "という意味。

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