ヴァネッサ・ルトール（デュ・ヴァン・オー・リアン） / ル・ブラン・デュ・マタン [2023] Vanessa Letort / Le Blanc du Matin

生産者情報

アルザスのクリスチャン・ビネールが中心に運営しているネゴス「レ・ヴァン・ピルエット」で5年ほど働いたヴァネッサ・ルトールがが2019年に「絆のワイン」という名前を持つドメーヌを設立。アルザスとロワールのビオ生産者の葡萄で亜硫酸不添加ナチュラルワインを仕込む。
『ヴァネッサ・レトールは元々トゥールのロシュピナール地区で「テリトリープロジェクトマネージャー」として働いていたが、2014年にトゥールのキャヴィストCave par 3のパトリックとテイスティングのワークショップをしたのがきっかけでワイン造りの道へ進むことを決断し、アンボワーズの醸造学校でマーケティングに重点を置いた研修を受ける。
学校のトレーナーだったフィリップ・シガールと出会ったことで起業のノウハウを教わり、ロワールの生産者と知り合う機会を得ることができた。その後2015年6月にクリスチャン・ビネールのウーフィングに参加したことをきっかけに、2019年12月まで「Les Vins Pirouettes」でのワイン造りに従事。
Pirouettesでの冒険を終え、アルザスとロワールのワイン生産者、職人、情熱的で献身的な人々が参加する自然派ワイン商、Du Vin aux Liensを作ることを決意した。

商品情報

―シャスラはマセラシオン5日間、その後ゆっくりと圧搾した後、デミミュイで澱と共に16
ヶ月間発酵・熟成させる。何も添加せず、何も除去しない。
―「朝の白ワイン」の名の通り、まさに朝からでも飲める味わい。薄濁りの淡いオレンジ
色の液体から、華やかでスミレのような香りが立ち上る。アフターにハーブを感じながら
口に含むと、ピュアなオレンジジュースのような味わい。余韻にも大ぶりの柑橘を感じな
がら、まろやかな酸で締めくくられる。

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