ドメーヌ・デ・キャトル・ヴァン/ グラン・ブラン [2024] Domaine des 4 Vents / Grain Blanc

生産者情報

ドメーヌ・デ・キャトル・ヴァンは、ジュリー・ヤグンとアントワーヌ・デビアストルが、ボルドー右岸のピュイス ガン・サンテミリオンに構える小規模ドメーヌです。二人はボルドーやローヌ、ニュージーランドのワイナリー で経験を積んだ後、農地の保全と新規就農を支援する「テール・ド・リアン」の支援を受け2020年 にドメーヌを始動しました。ドメーヌ名の「4 Vents」はフランス語で「四つの風」を意味します。 キュヴェにも、Alizés（貿易風）、Sirocco（シロッコ）、Hégoa（南西風）、Blizzard（吹雪） など、風に関係する名称が多く付けられています。畑はピュイスガンの石灰岩台地に位置する約7 ha。1960～1990年代に植えられたメルローとカベルネ・フランを、粘土石灰質土壌で栽培していま す。取得時から有機農業への転換を進め、2022年ヴィンテージより有機認証を取得しました。 畑では土壌への介入を抑え、冬季には羊を放牧。生け垣や果樹の植栽、巣箱や養蜂箱の設置 などを通じて、生物多様性と健全な土壌環境を守っています。醸造でも人為的な介入をできる限 り控え、コンクリートタンクや砂岩製アンフォラを使い分けながら土地とブドウの個性を素直に表現。 伝統あるピュイスガン・サンテミリオンを拠点に、軽やかで自由な感性を吹き込む「ヌーヴェル・ボルド ー」の造り手です。

商品紹介　

「白い粒」と名付けられたこの白ワインはアントル・ドゥ・メール地区リュシュ村の有機栽培農家ジル・ナルドゥとの協働から生まれました。異なる土地で活動する造り手が知識とブドウを持ち寄り、南西フランスを代表するソーヴィニヨン・ブランとコロンバールの個性を砂岩製アンフォラで引き出してい ます。ドメーヌが大切にする「土地、人、時間の調和」と造り手同士の友情を形にしたキュヴェです。

ソーヴィニヨン・ブラン75％とコロンバール25％を全房のまま圧搾し、繊細な香味を損なわないよう  圧力を徐々に高めながら果汁を抽出します。圧搾後は果汁を低温に保ち、浮遊する果肉や澱を沈める低温デブルバージュを実施。澄んだ上澄みを砂岩製アンフォラへ移し、土着酵母によって低温 で自然発酵させます。その後も同じアンフォラで6か月熟成。添加物は使用せず、必要最小限の亜硫酸のみを加えて仕上げています。

アンフォラは木樽のような樽香を付けず、ブドウ本来の果実味を 保ちながら、ワインに穏やかな酸素との接触と滑らかな質感を与えます。白桃や柑橘の香りに、わずかに熟成を思わせるニュアンス。微かな発泡感と蜜のようなほのかな甘みがあり、伸びやかな酸が後味をきれいに整えます。熟成感も自然に溶け込んだ、軽快でバランス のよい味わいです。

＊ギフトラッピングご希望の方は、こちらよりボトルサイズにあったものをカートにお入れください。

＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。