レ・ティオ・ヌーツ / ブイヨン・ドゥ・プラント [2024] LE THIO NOOTS / BOUILLON DE PLANTES

生産者情報

ロマン・ヴェルジェは、アンジェの南、サン・ローラン・ド・ラ・プレイン出身で、ブドウ栽培、養蜂、樹木栽培、品種改良など農業の分野に幅広く触れてきました。次第にビオのブドウ栽培とワイン醸造を専業で行いたいと思うようになり、2018年ブドウ畑を購入しました。ドメーヌは2ヘクタールのブドウ畑と80アールの牧草地、セラー、乾燥機、羊小屋からなり、ブドウ畑は4つの区画に分かれている。

商品紹介 

樹齢45年のシュナン。ダイレクトプレス後、ファイバータンクで醸造。6カ月の熟成。雨が多く繊細な年だった。収量は少ないが、収穫条件は良好。このキュヴェは、ハーブとスパイスを用いた薬用ワイン（vin de médicinale）を造る予定だったが、生き生きとして酸のあるワイン。白い花とハーブの香り、そして爽やかで海産物・食前酒に。

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